烧腊主管-重庆-01727

主要职责
1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。
2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。
3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。
4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。
5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。
6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。
7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。
8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。
9. 完成上级交办的其他工作事项。
任职要求
1. 工作中数学方面的知识；
2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；
3. 计算机基本的软件知识。
教育水平和专业资格
1. 高中或烹饪学校毕业。
相关从业经验
1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。
专长和技能
1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；
2. 熟练及出色的技能；
3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。