西厨房特色档口炒锅-川菜

【岗位职责】
1、负责川菜特色档口的菜品烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求，独立完成川菜热菜的备料、炒制、装盘等全流程操作
3、严格控制食材用量，合理控制成本，避免浪费
4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准
5、参与新菜品的研发与改良，提出创新性建议
6、协助厨房主管完成日常物料盘点及设备维护工作
【岗位要求】
1、具备扎实的川菜烹饪功底，熟悉各类川菜制作工艺
2、能熟练运用爆、炒、熘、炸、煎等川菜特色烹饪技法
3、对川菜调味有把控能力，擅长使用郫县豆瓣酱、花椒等特色调料
4、有较强的菜品创新能力，能根据季节变化调整菜品
5、具备良好的团队协作精神，能适应高强度工作环境
6、持有健康证，无不良从业记录