炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店餐厅各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹饪工艺；
3、严格把控食材质量，合理控制成本，避免浪费；
4、保持厨房操作区域的卫生整洁，遵守食品安全与卫生管理制度；
5、配合厨房团队完成每日备餐、出餐任务，确保出品效率与稳定性；
6、参与新菜品的研发与改良，提出创新性建议；
7、定期维护和保养厨房设备，确保安全使用。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类炒锅技法；
2、了解常见食材特性及搭配，能独立完成菜品调味与火候控制；
3、工作细致认真，责任心强，能适应酒店餐饮高强度工作节奏；
4、具备团队协作意识，服从厨房工作安排；
5、持有健康证，无不良从业记录；