餐饮总监

岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
3、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、与厨师长一起筹划和设计菜单，研发当地需求或酒店特色餐饮产品。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
7、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的服务技能及管理技巧。
8、熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
9、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
10、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
任职要求
1、年龄35岁-50岁 男女不限
2、男：172-180CM 女：162-170CM
3、中文及英文听说读写能力良好
4、持有旅游局颁发的岗位资格证书、餐饮服务师（技师）资格
5、在同星级饭店从事同岗位3年以上或副职4年以上
6、熟悉饭店相关业务知识，对个人业务的学习领悟方面有可塑性