员工餐厅副厨师长/TM Kitchen Sous Chef

【岗位职责】
1. 协助为员工提供健康、卫生、多种花样的食品；
2. 根据员工提出的意见和建议，协助改进工作；
3. 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作；
4. 根据设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料；
5. 烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准；
6. 严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作；
7. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴；
8. 紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作；
9. 观察食物的准备和制作、份量及食物装饰，以确保食品是按预先的设计制作的；
10. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查；
11. 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作；
12. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具；
13. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器；
14. 确保员餐工作场所始终干净整洁；
15. 协助员餐厨师长做好员餐满意度调查工作；
16. 建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。