切配打荷主管

岗位职责：
1. 根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2. 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况；
3. 召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
4. 负责制定各种点心的规格标准，报上级审批后督导执行；
5. 负责检查出品的质量，保证接受订单和出菜有条不紊；
6. 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
7. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
8. 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；
9. 督导员工按规程操作生产，对点心间各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；