切配厨师

【创意融合菜、鲁菜】
工作内容：
1.根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备；
2.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回；
3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味；
4.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗；
5.对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费；
6.负责工作区域设备及厨具的维护保养；
7.完成领导交派的其他工作；
任职要求：
1、3-5年工作经验，有高端会所经验优先；
2、熟悉厨房配置，对食材把握能力强；
3、有团队配合意识，沟通能力好；