店长

一、岗位职责
1. 日常运营管理
- 统筹门店整体运营，确保服务质量、卫生标准、客户体验符合品牌定位。
- 制定和执行每日/周/月工作计划，包括人员排班、设备维护、库存管理等。
- 监督食品安全、消防安全及卫生标准，确保符合国家法规和品牌要求。
2. 服务质量管理
- 培训员工服务流程、礼仪规范，提升客户满意度（如VIP接待、定制化服务）。
- 处理客户投诉和突发事件，维护品牌声誉，定期优化服务流程。
3. 业绩目标管理
- 完成总部下达的营收、利润、成本控制等指标，制定本地化营销策略。
- 分析经营数据（如翻台率、客单价、菜品销量），提出改进方案。
- 策划并执行节假日促销、主题活动，提升门店曝光率和复购率。
4. 团队管理与培养
- 负责员工招聘、培训、绩效考核及职业发展规划，打造高效团队。
- 营造积极的工作氛围，解决团队内部矛盾，提升员工稳定性。
5. 品牌与客户维护
- 维护高端客户关系（如建立VIP档案、定期回访），提升客户粘性。
- 监督门店形象（装修、陈列、员工着装），确保符合品牌调性。
6. 供应链与成本控制
- 监控原材料采购、库存消耗，优化成本结构（如降低损耗率）。
- 与供应商谈判，确保食材品质和成本优势。
二、能力要求
1. 行业经验
- 3-5年以上中高端餐饮行业经验，2年以上同岗位管理经验，熟悉米其林/五星级酒店标准者优先。
2. 管理能力
- 擅长团队激励和跨部门协作，具备处理复杂问题的决策力。
- 熟悉餐饮行业法规、食品安全标准及数字化管理系统（如POS系统）。
3. 运营与业务能力
- 精通成本核算、利润分析和预算制定，数据敏感度高。
- 具备市场洞察力，能结合本地客群需求制定差异化策略。
4. 客户服务能力
- 出色的沟通技巧和高端客户服务经验，能精准把握高净值人群需求。
- 具备危机公关能力，快速响应客户投诉并妥善解决。
5. 个人素质
- 抗压能力强，适应高强度工作，能灵活应对节假日高峰期。
- 形象气质佳，谈吐得体，符合高端餐饮品牌形象。
- 责任心强，注重细节，对品质有极致追求。
6. 加分项
- 外语能力（如英语/日语/法语），适应国际化客群需求。
- 熟悉葡萄酒、雪茄等高端消费品知识，或具备相关认证。
- 本地人脉资源丰富，能拓展商务宴请、会员客户。
三、学历与资质
- 大专及以上学历，酒店管理、市场营销、工商管理相关专业优先。
- 持有餐饮职业经理人、食品安全管理师等证书者优先。