行政总厨Executive Chef

1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2.开展新菜肴的试菜和开发工作。
3.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
4.监督各厨房收到的食品的质量与数量。
5.经常检查厨房设备，做好维护工作。
6.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
7.保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
8.与本各部门建立良好的联系。
9.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
10.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
11.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.