餐饮部厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保餐饮出品质量与效率；
2、设计并优化菜单，结合季节性和市场需求调整菜品结构，控制成本并提升毛利率；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保原材料新鲜、安全且符合成本预算；
4、组织厨房团队培训，提升员工专业技能及食品安全意识，落实标准化操作流程；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合国家卫生标准；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，保障餐饮服务顺畅高效。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐或地方菜系制作工艺，能独立研发创新菜品；
2、有厨房团队管理经验，擅长人员调配与绩效考核，具备较强的组织协调能力；
3、熟悉餐饮成本核算及供应链管理，对食材市场行情敏感，能有效控制成本；
4、持有健康证及相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）；
5、工作责任心强，能适应高强度工作节奏，具备处理突发问题的应变能力；
6、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解，无相关不良记录。
【待遇福利】
月休6天，享法定节假日、带薪年假；
缴纳五险，提供免费工作餐，可安排住宿；
加入洲际酒店集团（IHG）旗下品牌，工作环境规范、氛围融洽。