西厨冷菜领班（上海浦东机场假日酒店）

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准
2、根据菜单要求准备各类冷盘、开胃菜及特色冷食
3、监督食材验收、储存及加工流程，控制成本损耗
4、培训并指导初级厨师，维护标准化操作流程
5、定期研发季节性新品冷菜，更新菜单内容
6、保持工作区域符合5S管理及卫生防疫要求
【岗位要求】
1、具备3年以上星级酒店冷菜间工作经验，1年以上管理岗位经历
2、精通各类冷菜制作工艺及摆盘技法，熟悉中西式冷盘
3、持有有效的食品安全培训合格证
4、能适应早晚班次，具备高强度工作抗压能力
5、具备成本管控意识及团队协作精神
6、有创新思维，对食材搭配和造型设计有敏锐度