行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，制定并执行厨房各项规章制度及操作流程；
2、根据酒店经营需求，设计并优化菜单，确保菜品质量、口味及创新性符合酒店定位；
3、监督食材采购、验收、储存及使用，严格控制成本，避免浪费；
4、负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率；
5、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家相关标准，定期检查并整改隐患；
6、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，协调解决运营中的问题；
7、定期分析经营数据，提出改进方案，提升厨房整体运营效率及盈利能力。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及标准；熟悉东北饮食文化
2、精通食材特性、成本控制及厨房设备使用，具备较强的菜品研发能力；
3、优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，营造高效协作的工作氛围；
4、具备较强的抗压能力及应变能力，能妥善处理突发情况；
5、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解，严格执行相关法律法规；
6、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作，推动工作高效开展；
7、具备创新意识及市场敏感度，能根据行业趋势调整经营策略。