头锅 Wok 1

岗位职责
1、进行川菜、湘菜以及本地菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食材原材料,合理用料，降低消耗成本。
3、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。
4、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
5、指导厨房帮手的工作。
6、与员工建立并保持良好的工作关系。
7、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
任职要求：身体健康、精力充沛，酒店行业厨房工作经验，对食品安全管理体系（如：HACCP、FSMS等）了解；具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、食材处理方法；对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。