餐饮经理

岗位职责
1、协助餐饮总监，对餐饮部下属之西餐、堂吧部门进行全面领导和管理。指示、督导和协调西餐（酒吧），宴会部的全体员工提供符合酒店标准的、高效的、完善的服务工作。
2、分配并落实下属主管、领班和员工的工作，负责编排员工更期表。
3、根据已制定的服务标准和操作规程，负责跟进落实到各岗位人员，确保每个岗位人员都能符合酒店既定的服务标准，并遵守各项操作规程。
4、积极运用有效的管理运行节能、降低消耗，减少低费用的效果。
5、日常工作中建立良好的宾客关系，并进行有效的维护和拓展。
6、确保营业时间内各管辖范围的设施、设备完好及运作正常。确保营业时间内，员工的精神面貌，个人仪容仪表及工作效率符合酒店既定标准。
7、有效处理客人投诉，并按程序做好记录善后。
8、有效进行员工纪律管理、绩效考核。
9、有计划，不间断进行员工培训。
10、组织实施各项美食推广计划。
11、完成餐饮总监交待的其它工作任务。
岗位要求
1、文化程度：大专以上学历。
2、语言能力：具有较好的文字表达能力和沟通能力，英语熟练。
3、计算机要求：能熟练操作计算机。
4、岗位技能：
1）具有较强的管理能力和组织能力。
2）对餐饮各餐厅的运作熟悉，掌握、熟知餐饮、酒吧、西餐、中餐的营运操作。
3）能熟悉中、西菜式的基本烹饪方法、特点和质量标准，善于和厨师长沟通、协调。
4）具有食品营养卫生知识，具有食品中毒的预防与食品卫生知识。
5）对餐厅环境、布置有较充足的美学知识。
6）熟知不同国家的风俗习惯及饮食习惯、文化背景、宗教信仰等。
7)能进行成本控制，熟知财务报表。