餐饮部切配

【岗位职责】
1.检查设备正常运作，自觉严格要求规范操作使用设备确保安全；
2.配合副厨做好各项班前班后检查工作；
3.制作加工食品杜绝使用过期、变质、三无产品(包装不清或包装不完整无相关批文产品)；
4.按程序和部门要求加工、洗涤每天采购回来的蔬菜、食品、副食品；
5.服从分工安排按质按量对原材料进行分类处理保管保证不变质变坏；
6.每日对砧板、刀具进行维护保养清洗消毒杀菌；
7.精心加工各种鱼肉类保证不浪费；
8.按标准腌制种肉类保存好半成品随时配送到使用部门；
9.完成上级分派的其它工作。
【岗位要求】
1.具备粗加工综合工作流程能力；
2.熟悉操作粗加工房各类设施设备，食品冷冻解冻技术；
3.有熟练水台各种鱼类宰杀肉类腌制流程操作技能；
4.精通库房日常管理和各种包装食品真假识别保管方法；
5.精通各种刀具的使用保养；
6.熟悉每种蔬菜水果的清洗步骤；
7.富有资任心、进取心，工作积极主动，普于与人交作，处事公正，好的礼仪素养；
8.男性、20-35岁、品貌端正、身体健康；
9.高中以上学历及相应职称、熟悉食品卫生法及相关法律法规；
10.具有3年以上相关工作经验，有大型300人以上宴会接待工作经验优先。