中厨房厨师长（头锅）

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控；
2、制定并执行厨房操作规范及卫生标准，确保食品安全与卫生符合相关法规要求；
3、合理调配厨房人员分工，监督各岗位工作流程，提高团队协作效率；
4、负责食材的采购计划与验收，控制库存及损耗，优化成本管理；
5、定期组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平及创新能力；
6、处理厨房突发问题，协调与其他部门的沟通合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，精通粤菜、鲁菜或其他主流菜系，能独立完成高标准菜品制作；
2、熟悉厨房管理流程，包括成本核算、食材管控及团队管理经验；
3、对市场流行菜品有敏锐洞察力，具备创新研发能力；
4、责任心强，能承受高强度工作压力，具备良好的突发事件处理能力；
5、有星级酒店或高端餐饮企业中厨房管理经验者优先。