西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常管理工作，包括食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、根据酒店定位及市场需求，研发新品并定期更新现有菜单；
3、制定标准化操作流程，监督菜品出品质量，确保符合食品安全及卫生标准；
4、负责厨房人员培训及绩效考核，严格要求员工，提升团队专业技能；
5、合理控制厨房成本，优化食材利用率，定期参加行政例会，针对存在的问题提出整改方案；
6、负责厨房盘点工作，做好库存管理，确保食材原料无安全问题；
7、沟通协调与其他部门的合作，确保工作顺利开展。
【岗位要求】
1、5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年以上厨师长或同等管理岗位经验；
2、精通西餐各类菜系制作工艺，具备扎实的西餐烹饪功底和创新能力；
3、熟悉厨房设备操作及维护，掌握食品安全、卫生管理相关法规；
4、具备优秀的团队管理能力和成本控制意识，能承受高强度工作压力；
5、工作责任心强，具备良好的沟通协调能力和处理突发事件能力。