职位概述:
此岗位为餐厅前厅岗,负责餐饮部前厅的工作。
工作职责:
前厅运营统筹
◦全面负责餐饮前厅(全日制餐厅、宴会厅、九大碗、大堂吧)的日常运营,制定服务标准(如接待礼仪、点餐流程、客诉处理),监督执行并定期优化,确保服务符合温泉度假村 “休闲、舒适” 的调性。
◦统筹开餐前准备(如餐桌布置、餐具检查、员工到位)、餐中服务(如引导入座、点餐推荐、上菜协调)及餐后收尾(如客户送别、意见收集),确保流程高效有序。
团队管理与培训
◦负责前厅团队(主管、服务员、传菜员等)的招聘、排班、绩效考核,制定培训计划(如温泉菜品知识、服务话术、应急处理),提升团队服务意识和专业度。
◦营造积极团队氛围,及时解决员工矛盾,激发工作热情,确保高峰期(如节假日)服务不脱节。
客户关系与营收
◦重点接待 VIP 客人、团队客户及投诉客人,倾听需求并快速响应(如调整菜品、赠送小食),提升客户满意度;建立常客档案(如偏好菜品、忌口),个性化服务增强复购。
◦分析前厅营收数据(如上座率、人均消费、套餐销量),配合营销部门推广特色活动(如 “温泉 + 九大碗” 套餐、亲子餐饮优惠),推动营收增长。
跨部门协作
◦与后厨紧密沟通(如传递客人特殊需求、协调出菜速度),与客房部对接住店客人餐饮需求(如送餐服务),,与销售部对接宴会菜单/会议需求等,与财务核对营收数据,确保信息同步。
任职要求:
1.高中及以上学历,5 年以上餐饮前厅管理经验,其中 2 年以上同岗位经验,有度假村、高端餐厅管理经验者优先。
2.精通餐饮前厅多业态(酒店自助早餐/宴会/会议/团餐餐厅等)服务流程(预订、接待、收银),掌握客户服务技巧和餐饮营销逻辑,能结合温泉度假场景设计服务细节(如提供儿童座椅、养生茶推荐)。
3.具备强领导力、沟通协调能力和应急处理能力(如客人突发不适、菜品错漏),能冷静解决问题。
4.形象气质佳,亲和力强,熟悉餐饮管理系统操作;能适应度假村轮班、加班(如晚班、节假日)。
5.能接受绩效管理,愿意跟着公司共同发展。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 国内管理公司经验:优先
- 年龄要求:45岁以下
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