西厨厨师长

岗位职责：
1、全面负责厨房的日常运作，确保菜品质量、口味与前厅服务紧密衔接;
2、制定并执行厨房的菜品研发计划，保持菜单的创新性与竞争力;
3、管理厨房团队，进行有效的员工培训与绩效评估，提升整体工作效率;
4、严格控制食材成本，优化库存管理，确保食品安全与卫生标准;
5、与采购部门协同，挑选优质食材供应商，确保原料质量与价格优势。
任职要求：
1、具备丰富的烹饪技艺，精通各类菜系，尤其擅长西餐或特色料理;
2、5年以上高级餐厅或星级酒店厨师长经验，具备良好的团队领导力;
3、熟悉食品安全法规，能够严格执行卫生标准;
4、具有较强的成本控制意识，对食材使用有合理的规划能力;
5、善于沟通协调，能够处理厨房突发事件，确保顾客满意度。