厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量、出品效率及成本控制；
2、设计并优化菜单，结合季节性和市场需求创新菜品，提升餐饮竞争力；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保原材料品质符合标准并合理控制成本；
4、负责厨房团队管理，包括人员排班、培训、绩效考核及团队建设，提升员工技能与协作效率；
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合相关法律法规及酒店要求；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通合作，保障餐饮服务高效运行；
7、处理厨房突发问题，及时解决客诉或运营中的技术难题。
【岗位要求】
1、3年以上星级酒店或高端餐饮机构厨师长工作经验，具备扎实的烹饪技术及厨房管理能力；
2、精通中西餐或某一菜系（如粤菜、川菜等），熟悉现代餐饮趋势及菜品研发流程；
3、具备优秀的成本管控意识，能独立制定预算并优化厨房运营成本；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证及相关职业资格证书；
5、较强的团队领导力与沟通能力，能有效调动员工积极性并处理跨部门协作；
6、适应高强度工作压力，责任心强，注重细节与执行力。