川菜厨师

【岗位职责】
1、负责川菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据餐厅经营需求，制定川菜菜单并定期更新，优化菜品结构；
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，保证食品安全与卫生；
4、协助厨房日常管理，包括备料、设备维护及成本控制；
5、指导并培训厨房其他员工，提升团队整体烹饪水平；
6、配合餐厅运营需求，完成临时性工作任务。
【岗位要求】
1、熟悉川菜烹饪工艺，掌握经典川菜制作技巧（如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等）；
2、具备较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整口味或开发新菜；
3、对食材特性、火候控制及调味搭配有扎实理解；
4、工作细致认真，能适应餐饮行业高强度工作节奏；
5、具备团队协作意识，服从厨房工作安排；
6、持有健康证，无不良从业记录。