餐饮点心主管

【岗位职责】
1、全面负责点心房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班、成本控制及出品质量监督。
2、根据酒店标准研发新式点心产品，定期更新菜单，确保符合市场需求及客户口味。
3、监督点心制作流程，严格执行食品安全与卫生标准，确保符合国家相关法规及酒店要求。
4、负责点心房原材料的采购、验收及库存管理，优化供应链以控制成本并减少浪费。
5、培训、指导及考核点心房员工，提升团队专业技能与服务意识，确保高效协作。
6、处理客户对点心产品的反馈意见，及时调整并改进出品质量。
7、配合餐饮部其他岗位完成大型宴会、会议等活动的点心供应任务。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先，持有中式面点师资格证者优先。
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业点心房工作经验，其中至少1年管理岗位经验。
3、精通广式点心及中西式面点制作工艺，熟悉现代烘焙技术及创新趋势。
4、具备扎实的食品安全知识，熟悉HACCP体系及厨房5S管理标准。
5、较强的成本管控意识，能独立制定预算并分析经营数据。
6、良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。
7、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好，适应早晚班及节假日轮岗。