中厨厨师长

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、管理和定期对出品部人员进行培训、考核，确保出品达到标准；
4、根据客人反馈的意见与出品管理部沟通，及时调整菜品的制作
5、检查存货及成品。
6、检查所有食品的准备情况、
7、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
8、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练，达到相对级别厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。