西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训和指导；
4、根据酒店运营需求，协调食材采购、库存管理及成本核算，优化资源使用效率；
5、定期评估菜品质量及顾客反馈，及时调整菜单及烹饪工艺，提升顾客满意度；
6、与其他部门（如前厅、采购等）保持高效沟通，确保餐饮服务的顺利开展。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员；
4、具备良好的成本控制意识及数据分析能力，能够优化厨房运营效率；
5、工作细致认真，责任心强，能够在高压环境下高效完成任务；
6、具备创新意识，能够根据市场需求不断优化菜品及服务体验。