凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作
2、根据酒店标准研发创新凉菜品种，定期更新菜单
3、严格执行食品安全卫生标准，确保凉菜制作过程符合卫生规范
4、合理控制凉菜成本，做好原料的验收、储存及使用管理
5、维护凉菜间设备设施，保持工作区域整洁有序
6、配合厨房团队完成宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应
【岗位要求】
1、具备基础的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜加工工艺
2、了解食品安全知识，持有健康证
3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度
4、具备团队协作意识，服从厨房工作安排
5、有创新意识，能根据季节变化调整凉菜品种
6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先