中点主管

1、按照中厨副厨师长下达的工作指令，组织员工认真完成各式点心和主食制作任务。
2、组织面点师按标准食谱进行制作，确保成品的数量和质量。
3、负责工作区域的卫生及安全工作，检查和督促员工搞好冰箱、食品橱柜、展柜等卫生工作。
4、负责面点新品种的开发及研制。
5、负责面点厨房内设备的使用和保养。
6、负责对本班组员工进行考核、培训。
7、控制好加工成本，剩余的原料要妥善保存，避免浪费。
8、熟悉食品安全体系，做好岗位食品安全管理工作，保证客人食品绝对安全。
9、掌握消防安全常识及操作，保障岗位消防安全。
10、自觉遵守酒店廉洁从业规定，并加强员工廉洁从业培训及履行监督职责。