中厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助行政总厨相关厨房运营工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、负责中餐菜肴的出品，特别是南平本地特色茶宴、闽北家宴、
3、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率
5、落实食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准
6、合理排班并协调各岗位工作，保障高峰期出品效率
7、处理厨房设备维护及简单故障排查，确保安全生产
【岗位要求】
1、熟悉南平当地茶宴、闽北家宴等出品制作，熟悉闽粤菜出品
2、具备3年以上中厨房管理经验，有星级酒店工作背景更佳
3、具备较强的团队领导力与突发事件处理能力
6、身体健康，能适应高强度工作，且工作稳定性强
7、对食材特性有专业认知，擅长时令菜开发