炉灶主管

岗位职责:
1、协助厨师长做好厨房生产管理，完成炉灶菜品生产和出品。
2、在厨师长指导下，制定厨房菜肴出品规格和操作标准。
3、严格按照规格标准和操作程序，做好炉灶日常运转工作。
4、研发菜品新品种及食品推销活动。
5、与餐厅保持密切联系与沟通，及时了解客人对菜肴的意见。
6、服从上级领导的工作调配与特殊安排。
岗位要求:
1、中技以上学历， 厨师或烹饪相关专业，受过专业技术训练。
2、有三年以上工作经验，精通菜肴成本卡制作流程和五常法管理。
3、身体健康，有较强的工作责任心和良好的职业道德。