Wok 2 二锅

工作职责：
掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量。
熟悉原料、配料 、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作。
在中厨总厨的协调下安排，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜。
协助总厨控制各种调味品库存和使用数量。
有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。
清洁和重新安排你的工作区域。
清洁和重新安排你的工作区域。
按照预定出席和参与日常简报和其它会议。
在任何可能的情况下进行资源循环利用，增强员工的成本控制意识。
了解职业健康及安全政策及流程，并在其指导下确保安全贯彻实施，确保直属下属的执行。
理解关怀职责，使其符合职业健康及安全法规、政策及流程。
熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序，并确保能够安全的使用相关设备。
更正危险情境，并任命潜在危险状况下的负责人。
根据酒店要求，记录安全事故。
确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施。