炉灶厨师

【岗位职责】
1. 负责酒店中餐炉灶菜品的烹饪制作，确保出品色、香、味、形符合标准，满足宾客需求。
2. 严格执行食品卫生安全规范，做好炉灶区域卫生清洁及设备维护，确保操作安全。
3. 配合行政总厨完成菜单研发、菜品改良及成本控制，合理使用原材料，减少损耗。
4. 根据预订及客流情况，合理安排食材准备及烹饪节奏，保证出餐效率与品质稳定。
5. 参与厨房团队协作，指导帮厨及实习生操作，协助完成食材验收及库存管理。
【岗位要求】
1. 具有3年以上酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验，熟悉中餐烹饪流程及技法。
2. 精通地方特色菜系（如徽菜、六安本地菜）及常规宴席菜品制作，能独立完成复杂菜品。
3. 具备良好的成本控制意识及食品安全知识，持有健康证，无不良职业记录。
4. 能适应酒店厨房高强度工作节奏，具备抗压能力及团队合作精神。
5. 学历、年龄不限，持厨师等级证书或有星级酒店工作经验者优先。