冷菜厨师

一、岗位职责
1、负责冷菜间日常出品工作，完成凉拌菜、卤味、冷拼、刺身、果盘等菜品制作、切配、摆盘，保证菜品口味、卖相、分量稳定，满足包厢、宴会、套餐出品需求。
2、负责冷菜原料领用、验收、存储，合理使用食材，控制原料损耗，做好库存检查，杜绝过期变质食材使用。
3、严格遵守食品安全操作规范，落实生熟分开，做好刀具、砧板、操作台、冰箱、冷菜间的清洁消杀工作，执行厨房 4D管理。
4、做好开市准备、收市收尾、岗位设备清洁维护，发现设备故障及时上报。5、配合厨师长完成冷菜新品研发、菜式调整优化，提升菜品质感。
6、服从厨师长工作安排，做好岗位交接班，配合后厨其他岗位协同工作，
遵守酒店及部门各项规章制度。
二、任职条件
1、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
2、10年以上酒店/餐饮冷菜厨师实操经验，熟练掌握卤菜、凉拌、冷拼制作，刀工扎实，懂菜品摆盘装饰。
3、熟悉凉菜食品安全操作规范，懂得食材保存，有成本损耗控制意识。
4、能适应轮班，可接受节假日上班，吃苦耐劳，讲究卫生。
5、服从管理，工作认真细致，具备团队协作能力。
6、有宴会厨房经验、精通沪菜、杭帮菜经验者优先录用。
三、薪资福利：
1、薪酬10-12K左右，具体薪酬根据能力议定。