炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，熟练完成各类炒、爆、熘、炸、烹等烹饪操作；
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，保证食品安全与卫生；
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
5、维护炉灶区域设备及工具，确保操作规范，保持工作环境整洁；
6、配合厨房团队完成每日备餐、出餐任务，提高工作效率；
7、遵守酒店食品安全管理制度及操作规范，杜绝浪费现象。
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪基本功，能独立完成各类中式热菜制作；
2、熟悉川、湘、粤等主流菜系特点者优先，有酒店厨房工作经验更佳；
3、了解食材特性及储存要求，掌握食品安全相关基础知识；
4、身体健康，持有有效的健康证明，能适应高强度厨房工作环境；
5、具备团队协作意识，服从工作安排，责任心强；
6、对菜品创新有热情，愿意学习提升烹饪技艺。