洲至奢选 | 西餐冷菜厨师长(J14824)

工作职责：
1.负责西厨房冷菜部门的全面运营管理，确保菜品质量、出餐效率及服务标准符合酒店品牌要求。
2.主导冷菜菜单的设计、研发与更新，结合季节性食材和客户需求进行创新，提升客户满意度。
3.管理团队日常事务，包括人员排班、技能培训及绩效评估，培养专业高效的冷菜制作团队。
4.监控食材采购、库存及成本控制，优化资源使用，减少浪费并确保运营效益。
5.严格执行食品安全法规和卫生标准，定期组织检查与培训，保障工作环境合规。
任职资格：
1.中专学历或同等学历及以上，厨师相关专业。
2.有国际酒店西餐厨房工作经验5年及以上。
3.精通西式冷菜、沙拉及开胃菜制作工艺，拥有丰富的菜单开发和成本控制实操经验。
4.具备优秀的团队领导能力、问题解决能力及抗压能力，能高效协调跨部门合作。