西餐厅高级服务员/服务员

注意：中西餐综合用工
一、餐前准备
按标准完成餐厅环境卫生清洁，包括餐桌、餐椅、地面、餐具、备餐柜等。
按规范摆台，确保餐具、杯具、餐巾、调料等摆放整齐、干净无破损。
检查餐具、布草、酒水、菜品物料是否充足，及时补充。
熟悉当日菜品、特色菜、沽清菜品、酒水饮料及价格。
整理仪容仪表，统一着装，佩戴工牌，保持精神饱满。
二、餐中服务
主动热情迎接客人，引座、拉椅、递菜单，礼貌问候。
按流程为客人点单、推荐菜品，准确记录客人需求，及时录入系统。
按顺序上菜，报菜名，注意上菜位置与速度，主动分菜（视酒店要求）。
及时更换骨碟、烟缸、添加茶水酒水，关注客人用餐需求。
处理客人简单咨询与临时需求，保持微笑服务，文明用语。
维护就餐秩序，及时提醒客人注意安全，处理轻微投诉并上报。
三、餐后收尾
客人离席后，及时清理台面，分类回收餐具、垃圾，恢复餐桌整洁。
做好区域卫生，清洗、消毒、归位餐具，补齐备餐物品。
核对账单，协助收银完成结账，确保账目清晰。
关闭不必要电器，检查门窗、水电，做好安全检查。
完成当班工作记录，交接未完成事项与注意事项。
四、其他职责
遵守酒店规章制度及餐饮部操作流程，服从主管、领班安排。
参加班前会、培训，提升服务技能与菜品知识。
爱护酒店财物，节约水电、物料，降低损耗。
配合团队完成宴会、自助餐、会议餐等大型接待工作。
发现设备故障、安全隐患或重大问题及时上报。