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职位详情

酒店切配主管

5千-7千
  • 上海-松江区
  • 1年以上
  • 中专
  • 提供食宿
职位描述
招聘人数:1人
一、基本条件
1. 年龄25-45岁,身体健康,持有健康证;
2. 中专及以上学历,餐饮管理、烹饪或相关专业优先;
3. 3年以上厨房切配工作经验,1年以上切配管理经验(星级酒店经验者优先)。
二、专业技能
1. 精通各类食材(肉类、海鲜、蔬菜等)的切配标准及保鲜方法;
2. 熟悉厨房设备(如切片机、绞肉机等)的操作与维护;
3. 掌握成本控制方法,能合理规划食材使用,减少浪费;
4. 了解食品安全法规及厨房5S管理标准。
三、管理能力
1. 能统筹切配组日常工作,合理分配任务,确保出餐效率;
2. 具备团队培训能力,提升员工刀工技能及卫生意识;
3. 擅长与厨师长、采购等部门沟通,协调食材需求。
四、职业素养
1. 责任心强,能适应高强度工作及早晚班安排;
2. 注重细节,对食材质量、切配规格有严格要求;
3. 无不良嗜好,遵守酒店规章制度。
五、加分项
- 持有厨师资格证或食品安全管理员证书;
- 熟悉本地市场食材供应渠道;
- 能根据菜单变化调整切配方案。

其他要求

  • 国际联号工作经验:优先
  • 年龄要求:25-45岁
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工作地点

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上海市松江区洞泾镇莘砖公路3998弄1号楼
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