饼房主管-高端康养社区

【岗位职责】
1、负责高端康养社区饼房日常运营管理，包括产品研发、生产计划制定及质量控制
2、根据季节变化和长者需求，设计健康低糖的西点菜单，确保符合营养膳食标准
3、监督饼房卫生安全标准执行，确保符合食品安全法规及5S管理要求
4、管理饼房原料采购、库存及成本控制，定期分析运营数据优化成本结构
5、培训指导饼房员工操作规范，提升团队专业技能和服务意识
6、配合餐饮部完成特殊节庆活动、VIP接待等专项西点供应任务
【岗位要求】
1、具备3年以上星级酒店/高端会所饼房工作经验，1年以上管理岗位经验
2、精通法式西点、健康烘焙工艺，掌握分子料理技术者优先
3、熟悉HACCP食品安全管理体系，持有健康管理师/营养师资格证加分
4、具备创新研发能力，能针对老年群体设计低GI值、高蛋白烘焙产品
5、优秀的团队管理能力，能适应弹性排班及应急工作安排
6、对养老行业有热情，了解长者饮食特点及特殊需求