大堂吧经理

职责：
- 负责相关餐厅的日常运营工作，按照饭店的标准程序制定服务标准及规则，管理本餐厅的服务。
- 参与制定本餐厅的发展战略，任务指标，掌握餐厅的市场销售数据，并能分析出相应的问题。
- 对本餐厅的财务安全负有管理责任，每天检查收银机工作系统。保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作。对所有特殊账单进行监督管理。
- 准备本餐厅的表现报告，分析趋势性数据、销售结构，与餐饮部经理配合制定价格决策。
- 对本餐厅的成本费用和库存数量、采购预算负有管理责任，建立存货控制程序。
- 监督本餐厅的存货控制，建立存货控制程序，准备和解释存货报告。
- 定期开展本餐厅员工技能培训，发展和管理员工。
- 明确制定本部门各岗位人员的编制计划。
- 熟悉餐饮知识和餐厅菜单，与行政总厨共同磋商制定菜单、酒水单，了解并熟知所有食品准备的标准和程序，控制食品出产的标准。
- 熟悉酒水服务知识，葡萄酒、烈酒知识和鸡尾酒的配制。
- 熟悉中式茶相关知识及服务流程。
- 熟悉各种咖啡制作流程和服务程序。
- 按季度推出大堂吧创新饮品。
- 熟悉当地食品安全的法律法规及相关政策。
- 督促餐厅员工向客人传送高水平服务，确保承担起客人满意的责任。
- 负责餐厅销售和促销产品与服务，不断为酒店产品与服务发展销售和促销战略。
- 确保客人投诉的问题被依次解决并亲自确认客人对所有问题都满意
- 负责实施本餐厅的安全生产政策和程序，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序，坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序，依照酒店要求记录安全日志和事故记录。
- 准时出席部门内的各种会议，组织召开餐厅餐前会议，传达信息。
- 督促本餐厅员工遵守酒店和公司的所有工作指南，遵守行为准则、员工手册、规章制度。
能力、关键资质、技能：
- 良好的中英文沟通能力。
- 熟知当地食品安全法律法规。
- 熟练使用微软办公软件。
- 具备较强的解决问题、分析问题、推理、激励、组织及培训能力。
- 良好的写作和培训能力。
- 较强的管理团队的领导技能。
- 具有管理复杂关系的能力。
教育背景、任职资质、工作经验：
- 酒店管理或相关专业大专以上科学历。
- 2-3年以上五星级酒店同岗位工作经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
- 国际联号酒店工作经验者优先。