炒锅主管-宴会

职责：
1.熟练操作炒锅，根据菜单要求准确烹饪中餐菜品，确保口味、色泽、质地符合酒店标准；
2.合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求；
3.与切配、打荷等岗位密切协作，根据配菜情况调整烹饪顺序，确保菜品制作流畅；
4.及时沟通菜品信息，如特殊要求、菜品变更等；
5.烹饪前检查食材的准备情况，包括种类、数量、质量，对不符合要求的食材及时反馈；
6.按需领取食材和调料，避免浪费；
7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备，使用后及时清洁；
8.发现设备故障及时上报，保障正常使用。
9.控制成本，关注食材成本变化，提出合理的成本节约措施；
能力、关键资质、技能：
- 良好的沟通能力。
- 具有较强的组织管理能力和团队合作精神，能够独立应对厨房运营中的各项问题。
- 可熟练掌握烹饪技巧和工艺，能够对食材进行科学合理的配比
- 具备极强的工作责任感，良好的管理和沟通能力。
教育背景、任职资质、工作经验：
- 职高及以上学历，拥有3年以上厨房管理经验者优先。