餐厅主管

- 协助经理负责相关餐厅的日常运营工作，按照饭店的标准程序制定服务标准及规则，监督管理本餐厅服务标准的执行。有权在经理不在时处理特殊投诉事件。
- 掌握餐厅的产品信息和市场销售数据，并能分析出相应的问题。
- 协助经理对本餐厅的财务安全负有管理责任，每天检查收银机工作系统。保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作。对所有特殊账单进行监督管理。
- 与员工保持良好的沟通，随时关注本餐厅员工的工作状态，避免与工作相关的矛盾，约束员工遵守纪律。
- 协助经理完成本部门的培训计划，并定期开展员工技能培训。
- 熟悉餐饮知识和餐厅菜单。了解所有食品准备的标准和程序。
- 协助经理管理本餐厅的存货控制和采购管理。
- 协助餐厅经理监督本餐厅的存货控制，建立存货控制程序。
- 开餐期间主动问询客户用餐感受和反馈意见，并即使形成报告向餐厅经理进行汇报。
- 熟悉酒水服务知识，葡萄酒、烈酒知识和鸡尾酒的配制。
- 熟悉当地食品安全的法律法规及相关政策。
- 督促餐厅员工向客人传送高水平服务，确保员工根据酒店标准给客人提供服务。承担起客人满意的责任。
- 负责实施本餐厅的安全生产政策和程序，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序，坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序，依照酒店要求记录安全日志和事故记录。
- 准时出席部门内的各种会议，组织召开餐厅餐前会议，传达信息。
- 督促本餐厅员工遵守酒店和公司的所有工作指南，遵守行为准则、员工手册、规章制度。
- 确保在餐厅的每日工作日志中记录下餐具情况，收入和利润，特殊事件，客人表扬和投诉及其它需记录下的事件。工作日志每天工作结束前需交给餐饮部经理过目。
- 随时检查工作区域内的各种设施设备工作状态，坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
- 维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务和设施。
能力、关键资质、技能：
- 良好的中英文沟通能力。
- 熟练使用微软办公软件。
- 具备较强的解决问题、分析问题、推理、激励、组织及培训能力。
- 良好的写作和培训能力。
教育背景、任职资质、工作经验：
- 酒店管理或相关专业大专以上科学历。
- 2年以上五星级酒店同岗位工作经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
- 国际联号酒店工作经验者优先。
- 国际联号酒店工作经验者优先。
- 女性，身高165CM以上。