西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及顾客需求；
3、制定并执行厨房操作规范、卫生标准及食品安全管理制度；
4、负责厨房设备维护、食材采购计划及库存管理，优化成本结构；
5、培训、指导厨房团队，提升员工专业技能及工作效率；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保运营顺畅；
7、定期分析经营数据，提出改进方案以提升厨房绩效。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）；
2、精通食材特性、烹饪工艺及食品安全规范，能独立设计创新菜品；
3、具备较强的成本管控意识及团队管理能力，能高效分配任务并调动员工积极性；
4、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作环境；
5、具备良好的沟通协调能力及突发事件处理经验；
6、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。