主厨（杭帮菜）

【岗位职责】
1、负责杭帮菜菜品的研发、制作及出品质量把控，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据酒店运营需求，制定每日菜单，并合理控制食材成本，避免浪费；
3、管理厨房团队，协调各岗位工作，确保厨房高效运转；
4、严格执行食品安全及卫生标准，保持厨房环境整洁，符合相关法规要求；
5、定期对厨房设备进行维护和检查，确保其正常运行；
6、参与酒店餐饮活动的策划与执行，提升顾客用餐体验。
【岗位要求】
1、精通杭帮菜烹饪技艺，熟悉传统及创新杭帮菜的制作流程；
2、具备较强的菜品研发能力，能根据市场需求调整菜单；
3、有团队管理经验，能够有效协调厨房人员分工与合作；
4、对食品安全、卫生及厨房操作规范有深刻理解，并严格执行；
5、吃苦耐劳，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作。