餐饮行政总厨

职位详情：
1.根据公司要求按季度更换菜牌；负责菜品标准化SOP的制作，并组织培训；
2.负责制作每日菜品原材料的采购计划，负责根据餐厅员工用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；
3.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训二次；
4.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；
5.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量；
6.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单；
7. 参与公司菜品的研发工作，每月推陈出新研发新菜式；
8.每月至少两次对食材价格进行市场调查；
9.严格贯彻落实《食品安全法》及相关法律法规的规定，确保餐厅饮食安全；
10.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；
11.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；
12.检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
13.每日工作日清日结；
14.遵守执行公司各项管理制度和决议，完成上级领导交办的其它工作
职位要求：
1.年龄 30-45 岁最优，有高端中餐/高端私厨房的整体营运管理经验；
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；
3.精通菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力；
4..具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。