酒店餐饮厨师长

1、中专或以上学历，至少8-10 年中、西餐烹饪及厨房管理经验，其中需包含3-5 年厨师长 / 副厨师长管理经验，熟悉中、西餐厨房全流程（食材采购、初加工、烹饪制作、出餐、库存把控、后厨清洁消杀）；
2、具备国际连锁酒店 / 高端餐饮品牌厨房管理经验（如万豪、希尔顿、洲际等酒店餐饮部，或知名连锁餐饮品牌），熟悉标准化烹饪流程与品质管控体系者优先。
3、具备创新能力，根据季节性、时令食材、餐饮主题等需求进行菜式研发工作；
4、熟悉食材采购管理流程、库存与损耗管理、成本核算；
5、了解各菜系出餐流程，严格遵守食品安全法规；
6、明确团队搭建、分工、培训工作；