自助餐厅领班

1 直接上级：自助（风格）餐厅经理
2 直接下级：自助餐厅服务员、自助餐厅迎领员
3 职能概述：在自助（风格）餐厅经理的领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。
4 工作职责
4.1职务说明
4.1.1 根据自助餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入；
4.1.2 每日向上级汇报自助餐厅经营接待情况；
4.1.3 参加自助餐厅内部例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况；
4.1.4 开餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务；
4.1.5清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况，全面做好早餐、自助餐及零点早餐的接待工作；
4.1.6现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店质量标准；
4.1.7接受自助（风格）餐厅经理所分配的工作，领导本班组员工做好开餐前的准备工作，重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，有无破损，检查摆台是否规范、是否符合用餐要求；
4.1.8 开餐后，检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生以及员工服务态度、精神状况、
操作技能、敬语的使用情况等服务质量；
4.1.9 加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工日常
考察工作；
4.1.10 注意客人的用餐情况，随时满足客人的各种需要，员工不够时，要亲自服务和及时补位；
4.1.11 及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉；
4.1.12 工作结束后，移交未完成的工作，做好交接班；
4.1.13 每日填写工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；
4.1.14 及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；
4.1.15 做好自助餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作；
4.1.16 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
4.1.17 完成上级交办的其他任务；
4.2员工关系
4.2.1 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
4.2.2 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
4.3培训计划与考核
4.3.1 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动
4.3.2 做好本班组的人才开发和培养工作；
4.4日常行政及部门间协调
4.4.1 协助自助（风格）餐厅经理负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；
5 任职标准
5.1 学历要求：大专及以上学历
5.2 外语水平：中级英文水平，具有较强的会话能力；
5.3 体貌要求：五官端正
5.4 工作经验：有两年以上西餐厅工作经验
5.5 培训纪录：参加过酒店入职培训和部门入职培训
5.6 专业资格要求：拥有酒店培训合格证书
5.7基本素质：具有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织能力和团队合作精神；了解和执行政府有关餐饮经营的法规制度，能承受工作压力；