中厨厨师长Chinese kitchen Chef

【岗位职责】
1.主导菜单的构思、设计与创新，打造兼具经典与时尚的餐饮体验。
2.严格把控每一道出品的质量标准，确保品质稳定如一。
3.洞察美食潮流，定期研发新菜品，保持餐厅的市场竞争力的地位。
4.建立并优化厨房工作流程与标准，提升运营效率。
5.负责厨房的日常工作安排、协调与监督，确保顺畅出餐，坚守高级别的食品安全、卫生与消毒规范。
6.负责中厨团队的组建、培训、激励与绩效考核。
7.营造积极向上、精益求精的团队文化，培养核心骨干与后备人才。
8.有效管理团队，提升整体凝聚力与战斗力。
9.制定并严格执行食品成本预算，达成成本控制目标。
10.精通食材采购、验收与库存管理，提高资源利用率。
11.通过与采购等部门协作，优化供应链，实现卓越的餐饮效益。
12.亲自操刀大型宴会、高端定制晚宴及VIP接待的菜单设计与执行。
【岗位要求】
1.有丰富的技术及行政经验，其中在同规模酒店工作不得少于5年以上。
2.懂得成本核算，掌握食物原料及食品营养知识。
3.身体健康，精力充沛。