上什

1.负责贵重食材的保管，每日进行盘点并形成记录;
2.负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量;
3.根据每天的使用量填写领用单，领用所需食品和原料，发现问题及时反馈厨师长;
4.不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例;
5.熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平;
6.确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作;
7.检查菜品温度情况，并且做好记录;
8.随时保持工作区域干净整洁;
9.完成厨师长交办的工作。