西厨热菜领班

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜档口的日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、协助厨师长进行菜品研发与菜单更新，根据季节或活动需求调整热菜出品；
3、监督并指导热菜岗位员工的操作规范，控制食材成本与损耗，确保库存管理合理；
4、检查并维护热菜区域设备、工具及环境卫生，严格执行食品安全与卫生法规；
5、合理安排热菜班组排班，确保高峰时段出品效率与团队协作；
6、处理热菜制作过程中的突发问题，及时反馈厨房管理层的指令并执行。
【岗位要求】
1、学历不限，有西餐热菜工作经验者优先，无经验者可提供系统培训；
2、熟悉西餐热菜基本烹饪技法及常见食材处理流程，具备独立出品能力；
3、工作细致、责任心强，具备良好的团队合作意识与抗压能力；
4、能适应酒店业倒班工作制（含早、中、晚班及节假日排班）；
5、持有健康证，无传染性疾病，符合餐饮从业卫生标准；
6、具备基本沟通能力，能服从上级安排，有领班潜质或管理意愿者优先。