西厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长管理日常厨房运营，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督食材验收、储存及准备工作，严格控制食品成本与浪费
3、负责西餐菜单研发与季节性菜品更新，定期推出特色菜肴
4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
6、协调宴会及自助餐等大型活动的西餐备餐与出品工作
7、管理厨房设备维护保养，及时报修故障设备
【岗位要求】
1、具备3年以上西厨房工作经验，1年以上管理岗位经验优先
2、精通西餐烹饪技法，熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系制作标准
3、持有厨师资格证，具备食品安全相关培训证书者优先
4、能熟练控制食材成本，具备菜单定价及成本核算能力
5、具备较强的团队管理能力与突发事件处理能力
6、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力
7、具备良好的创新意识与菜品研发能力