西饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率；
2、监督西饼房产品的制作流程，严格把控原料采购、储存及使用标准，保证食品安全与卫生；
3、研发和创新西点、面包及甜品菜单，定期推出符合季节或节日特色的产品，提升客户满意度；
4、负责西饼房员工的技能培训与考核，提升团队专业水平，确保操作规范统一；
5、控制西饼房成本，优化生产流程，减少浪费，协助完成月度成本核算及分析；
6、维护和保养西饼房设备，确保设施正常运行，及时上报维修需求；
7、与其他部门（如餐饮部、宴会部）协调合作，满足酒店各类活动的西点需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性；
2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，具备1年以上西饼房主管或同等岗位经验者优先；
3、了解食品安全与卫生相关法规，持有健康证及相关职业资格证书；
4、具备创新意识和市场敏感度，能根据客户需求设计产品；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作及灵活排班；
6、良好的沟通协调能力，能高效解决突发问题。