厨师

岗位职责
1. 负责酒店法式西餐冷头热厨扒房酱汁前菜主菜甜品等及法式经典菜品制作；
2. 严格遵循法式烹饪标准摆盘规范及出品颜值，把控菜品口味份量与品质；
3. 负责食材验收储存粗加工精细切配，食材损耗管控库存管理；
4. 维护后厨环境卫生设备清洁保养，严格遵守食品卫生消防安全及酒店SOP规范；
5. 配合后厨排班备料开市收市工作；
6. 能够根据当地特色时令蔬菜进行菜品研发时令菜单更新中法融合菜创作；
7. 服从厨师长管理，配合团队协作，保证高峰期出品效率与质量
任职要求
1. 年龄30-45周岁，身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录；
2. 中专/高中及以上学历，西餐工艺/烹饪相关专业或持有西式烹调师中高级/国际餐饮认证证书优先；
3. 有北上广深高端星级酒店法式西餐厅Fine Dining从业经验者优先；
4. 5年以上高端西厨经验，2年以上管理经验，能独立统筹厨房运营菜单设计与团队管理；
5. 精通法式西餐经典技法，熟练调制各类法式基础酱汁高汤，擅长法式牛扒羊排鹅肝海鲜冷盘等菜品制作；
6. 懂法餐精致摆盘注重色彩层次器皿搭配，符合高端餐饮审美；
7. 熟悉法式高端食材（和牛蓝龙虾鱼子酱松露鹅肝等）特性处理与管控；
8. 熟悉西厨各类设备操作与日常维护；
9. 有基础餐饮英语能力，能看懂英文菜单食材标签，简单口语沟通；
10.能适应酒店轮班倒班节假日加班，服从管理责任心强抗压能力强，做事严谨细致，注重个人卫生与厨房整洁，严格遵守消毒与卫生规范；